Endemik bitki çeşitliliğini en fazla olan iller arasında ilk sırayı alan Bayburt, bitki çeşitliliğinin fazla oluşu nedeniyle Bal kalitesi de en iyi olan iller arasında başı çekmektedir. Bayburt balı dünyaca ünlü anzer balı ile karşılaştırılacak kadar kaliteli bal çeşididir.Neden Bayburt Balı?Bayburt balının kalitesinin yüksekliğinde ilk sırada bitk..

Şekersiz balımızın tadına baktınız mı? Bayburt çerçeve balımız tamamen doğal, katkısız hakiki çerçeve baldır. Şifa kaynağı katkısız balımızı tüketerek hem gerçek balın tadını alın, hemde sağlıklı beslenin...

Bayburt meralarında doğal yollarla beslenmiş hayvanların etinden yaptığımız Bayburt dana kavurmamızın tadına baktınız mı? Hem organik, hem leziz...

Bayburt’un lezzetiyle en meşhur lor çeşitlerinden biri olan göğermiş lor diğer adıyla küflü lor, Bayburt’a özel lor çeşitlerinden biridir. Daha çok göğermiş lor diye bilinen lor çeşidine yöre insanı “küflü lor” da demektedir. Lora küflü denmesinin nedeni lorun kendine özgü renginden kaynaklanmaktadır. Üretim aşamaları: Göğermiş lorun olg..

Bayburt yöresine özgü içli kete. Çoğu yörelerde içli kete yapılsa da “içli ketenin ana vatanı Bayburt’tur.” Bu anlamda 2018 yılında Bayburt’lu girişimciler tarafından Bayburt ketesi için “coğrafi tescil” başvurusunda bulunulmuştur.   İçli kete Bayburt yöresinde ve köylerinde genellikle sabah kahvaltılarında ve yöre insanın “yatsılık” diye tab..

Bayburt kaşar peynirimizin tadına baktınız mı? Eğer bakmadıysanız çok şey kaybettiniz demektir. Peki neden Bayburt kaşarı, diğer kaşarlardan farklı yanları nedir? Diğer tüm peynir çeşitlerinde olduğu gibi kaşar peynirinin hammaddesi süttür. Bu anlamda iyi bir kaşar peynirinin olmazsa olmaz ilk şartı kalite oranı yüksek sütten yapılmış olmasından..

Bayör yöresel olarak kendi mandıramız ve küçük işletme diye tabir edilen diğer Bayburt köylerindeki mandıralardaki hayvanların sütlerinden geleneksel yöntemlerle yapılan köy peynirimiz. Köy peynirimiz geleneksel yöntemlerle imal edildiği için üretim aşamalarının hiçbirinde kimyasal katkı maddesi kullanılmaz. Bayburt Köy Peynirinin Diğer Köy..

Kaynamış sütten yapılan taze Bayburt peyniri. Kendi suyunda net 1,5 KG ve 3,5 KG olarak satılır. Kendi suyunda olduğu için uzun süre bekleyebilir. Bayburt meralarında otlayan ineklerin sütlerinden yapılmıştır. İçerisinde herhangi bir katkı maddesi yoktur. Peynirin yapımında kaynamış süt kullanıldığından brusella vb. gibi hastalık riskleri taşımaz...

Yüzlerce yıllık geleneksel yöntemlerle yapılan “Bayburt tandır ekmeği” çoğu yörede farklı şekillerde yapılmış örnekleri olsa da en lezzetli tandır ekmeğinin Bayburt’ta yapıldığı bilinen bir gerçektir. Tandır Ekmeği Nasıl Yapılır? Bir gün öncesinden yoğrulan hamur ertesi güne kadar bekletilir. Mayalama süreci uzun sürer yani. Ertesi gün kavda..

Türkiye’nin en leziz tereyağının neden Bayburt tereyağı olduğunun sırrını açıklıyoruz! Merada otlayan hayvanların sütlerinden yapılan tereyağı ile kapalı alanda yetişen hayvanların sütlerinden yapılan tereyağının kalitesi bir olamaz. Bu anlamda Bayburt gibi mera hayvancılığının yapıldığı bir bölgede ve en önemlisi endemik bitki çeşitliliği en fazla..

Köme Bayör’den alınır… İçeriğinde bulunan bal, dut şırası ve ceviz karışımı sayesinde muhteşem bir lezzetin yanısıra tam bir enerji deposu olan cevizli kömemiz damağınızda muhteşem ötesi bir lezzet bırakacaktır. Görüntü itibariyle sucuğa benzediği için bazı yörelerde “cevizli sucuk” adıylada bilinen köme Gümüşhane yöresine has çoğrafi tescil be..

Cevizli pestilin hazırlanışına, ceviz, dut, süt ve bal ana malzeme olarak kullanılır. Yapımından kurutuluşuna kadar cevizli pestillerimiz hijyen kurallarına azami derecede dikkat edilerek son kullanıcıya ulaştırılır. Not: Pestil yapımımızı aşağıdaki videodan da izleyebilirsiniz. Tam bir enerji ve kalori deposu olan cevizli pestil, spor y..

Daha çok Bayburt, Erzurum, Kars yörelerine özgü çivil peynir yağı alınmış sütten yapılan tel tel ayrılan peynir çeşididir. Bazı bölgelerde “çeçil veya tel peynir” olarak ta bilinir. Yağı alınmış sütten yapıldığından çivil peynirde yağ oranı çok düşüktür. Bu yüzden özellikle diyet yapan kişilerce tercih edilir. Genellikle sabah k..

Türkiye’de bir ilk. Bayör yöresel olarak (daha çok Bayburt’ta) yemeklerde baharat olarak kullanılan yöre insanın darğun (tarhun) diye tabir ettiği papatyagiller familyasından latince adı artemisia dracunculus olan tarhun’un çayını yaptık. Tarhun (Darğun) Çayının Faydaları Anti septik özelliği gribal enfeksiyonlar başta olmak üzere baş..

Son yıllarda neredeyse üretimi durma aşamasına gelen Darğun otu özellikle Bayburt yöresinde bilinen yemeklerde çeşni olarak kullanılan bir çeşit baharat türüdür. Darğun diğer adıyla Tarhun otu planlı bir şekilde Bayburt’un Yedi Gözeler köyünde üretimi yapılıp özellikle Rus ve Kafkas mutfağında çok sık tercih edilen ve bu ülkelere gönderilen Bayburt..

Gerçek tarhana çorbası içmek isteyenler, ev yapımı tarhanamızın tadına baktınız mı? Tamamen geleneksel yöntemlerle yapılmış, katkısız gerçek tarhana. TARHANANIN FAYDALARI Tarhananın sağlık açısından faydalarından bazıları şunlardır: – A, B1, B2 gibi vitaminler ve kanseri önleyen bileşik ile zenginleştirildiği için kansere karşı korur. – B..

Özellikle Bayburt, Erzurum illerinin mutfak kültüründe ayrı bir yeri olan Evelik otu genellikle kurutularak kışın tüketilen bir bitkidir. Yöreye göre evelik, labada, kara pancar diye de adlandırılan evelik otu Bayburt, Erzurum yörelerinde mayıs sonu haziran başında yetişen bir bitkidir. Çok yıllık bir bitki olan evelik otu meralarda yada yonca tarl..

Gurut diğer adıyla kurut Bayburt ve karedeniz yöresine özgü yöresel bir üründür. Bayör yöresel olarak satışını yaptığımız gurut yapımı şu şekildedir. İlk etapta süzme yoğurt preslenip kurutulur. Kurutulduktan sonra tuzlanarak yumru haline getirilerek tüketilir. Bazı yörelerde Gurutu yayık altı ayranından yaparlar fakat yayık altı ayranından yapılan..

Kendi üretimimiz olan meşhur Bayburt kerti loru. Bol miktarda çeçil katarak imal etmekteyiz. Bize özel üretimim aşamalarının her alanında hijyen koşullarına azami dikkat göstermekteyiz. Lorun olgunlaşma süresi 6 ay ila 1 yıl arasındadır. Yani çeçilli kerti lorumuzu hazırladıktan sonra tam olarak lezzetini alması ve olgunlaşması için 6 ay il..

Damağınızda mükemmel bir lezzet bırakacak kolot peynirimizin tadına baktınız mı?..

Pestilin en has hali Muska pestil. Özel olarak hazırlanan fındık ezmesi pestilin içerisine koyulup sarılır. Bu eşsiz lezzet tam enerji deposu olmanın yanısıra damağınızda bırakacağı tadı hiç unutamayacaksınız. ..

Bayör yöresel olarak kendi üretimimiz olan sade Bayburt loru, içerisinde çeçil olmayan lor çeşididir. Sade lor olarak bilinen lorumuz tam anlamıyla olgunlaşıp lezzetini göstermesi için soğuk hava depolarımızda 4 – 6 ay arası bekletilir. Bekleme süresi sonrası tam anlamıyla lezzetini aldıktan sonra satışa sunmaktayız...

Bayburt mutfak kültürünün vazgeçilmez lezzeti Ziron, bazı yörelerde siron adıyla da bilinir. Karadeniz bölgesinde çok meşhur olan ziron Gümüşhane’li bir girişimci tarafından “siron” adıyla marka tescili yapılarak resmi olarak Gümüşhane’ye ait olduğu belirlenmiştir. Buna rağmen Ziron’un tarihine bakıldığında öz Bayburt kurutulmuş gıdası olduğu r..

Aydıntepe tereyağı bir tıkla kapına gelsin. Bayör Yöresel olarak Bayburt Aydıntepe ilçesinde üretilen ve bir marka olan Aydıntepe tereyağını ister kredi kartıyla isterseniz de banka havale – eft yoluyla sipariş verebilirsiniz. Siparişleriniz en geç 3 iş gününde kapınızda...

Ev yapımı eriştemizin tadına baktınız mı? 500 gramlık paket halinde Türkiye’nin her yerine kargo ile gönderilir. Doğal beslenmenin önemini bilen kişiler için vazgeçilmez bir lezzet. ..

Ev yapımı yaprak mantımızın tadına baktınız mı? 500 gramlık paket halinde Türkiye’nin her yerine kargo ile gönderilir. Doğal beslenmenin önemini bilen kişiler için vazgeçilmez bir lezzet. ..

Köy peyniri geleneksel yöntemlerle yapılan peynir çeşidi olduğundan en sağlıklı peynir türüdür. Satışını yaptığımız köy peynirleri kendi imalatımız olup içeriğinde hiçbir katkı maddesi bulunmamaktadır. Köy Peyniri Nasıl Yapılır? Köy peynirimiz inek sütünden yapılmıştır. İsteğe bağlı olarak koyun sütünden yapılmış köy peynirimizde bulunur...

Köy tereyağı geleneksel yöntemlerle kendi imalatımız olan ve içeriğinde hiçbir katkı maddesi bulunmayan tereyağıdır. Tamamen geleneksel yöntemlerle inek sütünden imal edilir. Kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi tereyağında köy tereyağını tercih ederek hem sağlıklı beslenebilir hem de gerçek tereyağının tadını damağınızda hissederseniz. Organi..